基礎簡介
陳皮——
? ? ? ? 陳皮，中藥名。為蕓香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的干燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。采摘成熟果實，剝取果皮，曬干或低溫干燥。
赤豆——
? ? ? ? 赤豆（學名：Vigna angularis?(Willd.) Ohwi et Ohashi）：一年生直立或纏繞草本，高可達90厘米，羽狀復葉；托葉盾狀著生，箭頭形，小葉卵形至菱狀卵形，全緣或淺三裂，兩面均稍被疏長毛?；S色，花梗極短；小苞片披針形，花萼鐘狀，旗瓣扁圓形或近腎形，翼瓣比龍骨瓣寬，子房線形，花柱彎曲，莢果圓柱狀，種子通常暗紅色或其他顏色，長圓形，種臍不凹陷?；ㄆ谙募?，9-10月結果。
赤豆粥——
? ? ? ? 赤豆粥是一道由赤豆、大米、大棗為主要材料，白糖、冰糖或桂花為輔料制作而成的粥品，屬于家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法制作而成。
藥用功效
陳皮——
? ? ? ?理氣健脾，燥濕化痰。主治用于脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。
赤豆——
? ? ? ?可補益脾胃，強壯身體，適用于脾胃虛弱，體虛乏力者。
赤豆粥——
? ? ? 利水，消腫，通乳作用。適用于水腫病，下肢濕氣，小便不利，大便稀 ? ? ? ? ? ? ?薄，身體肥胖，產后乳汁不足等癥。益胃、補脾、清熱、去暑、解毒、利尿 ? ? ? ?等功用?？梢越∑⒗麧?，有減肥美容的功效。
美文推薦
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? ? ? ? ?4月20日迎來谷雨節氣，常言道：“雨生百谷”，此時氣溫回升加快，降水增多，南方地區開始出現濕熱交加之感。濕邪侵犯人體容易導致腹脹、消化不良、大便黏膩等不適，中醫強調要祛濕兼清里熱，飲食上推薦陳皮、薏苡仁、白扁豆等。
? ? ? ? ?陳皮是廣東“三寶之一”，享有“千年人參，百年陳皮”的美譽。廣東新會是陳皮的道地產區，深受歷代醫家推崇。中醫認為，陳皮味苦、辛，性溫，歸肺、脾經，有理氣健脾、燥濕化痰之效，可治療胸悶腹脹、胃脘脹痛、惡心欲嘔或咳嗽痰多等癥。元代藥膳專著《飲膳正要》中約20%的方子都用到了陳皮。
? ? ? ? ?陳皮做成的藥膳可以治療多種常見病。例如谷雨時節出現惡寒、咳嗽、痰多、腹脹等癥狀，可用陳皮5克，淡豆豉10克，蔥白2根，煎水代茶飲；若出現鼻塞、咽痛、頭痛、苔白膩，可用陳皮3克，薄荷5克，荊芥5克，煎水代茶飲。
下面介紹一款適合谷雨節氣的養生藥膳。
?陳皮赤豆粥。
原料：粳米150克，赤小豆30克，陳皮5克。
做法：1.陳皮冼凈，切末備用。
? ? ? ? ? ? 2.粳米、赤小豆淘洗干凈，放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，然后改小 ? ? ? ? ? ? ? ? 火熬煮成粥。
? ? ? ? ? ? 3.待粥將成時加入陳皮末，繼續熬煮約15分鐘，調入少量精鹽即成。
功效：此粥可健脾化痰、清熱祛濕，很適合在多濕兼熱的谷雨時節食用。尤其是伴有痰多、腹脹、消化不良等癥狀的人群，以及高脂血癥、脂肪肝的人群，適宜常食此粥。