廣外校學生會2022-06-09 10:28:03
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廣西壯族自治區
壯文：Gvangjsih Bouxcuegh Swcigih
簡稱“桂”
首府南寧，南臨北部灣
中國唯一沿海的自治區
得名于嶺南西道、廣南西路
嶺南文化傳承的主要地區之一
一方水土養一方人
一方水土孕育不一樣的飲食
廣西——這美麗的地方，如畫般的駿山俏水，大自然鬼斧神工的喀斯特地貌。孕育了我們難以割舍的飲食文化。
桂林花開，香飄十里
桂林山水甲天下。不但山水絕，更絕的是香飄十里的桂花。
桂花糕已有三百多年歷史。相傳，在明朝末年，新都縣城有個叫劉吉祥的小販，從狀元楊升庵桂子飄香的書齋中得到啟示，將鮮桂花收集起來，擠去苦水，用蜜糖浸漬，并與蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，裝盒成型出售，取名桂花糕。
三百多年來，繼承制作桂花糕的糖果坊不斷改進工藝，現以精制白糖、飴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等為制作原料。按適當比例配好，經過蒸、炒、磨、拌、搟、匣、刀切等工序精制而成。該產品具有潔白如玉，清甜爽口，細膩化渣，桂香濃郁的特點。
烏龜烏龜，長命百歲
梧州龜苓膏，廣西人最好的“藥”。
廣西梧州古稱蒼梧郡。公元3世紀時（三國時），蜀漢皇帝劉備新喪，南方諸郡的土著趁機起兵叛變。蜀國丞相諸葛亮親自出馬平亂。諸葛亮南征時駐軍于蒼梧郡，當時蜀軍將士多為北方人，初到南方水土不服，大多數將士上吐下瀉，嚴重影響戰斗力。諸葛亮很著急，急忙找來當地人問個究竟。當地人說，梧州氣候濕熱、多霧（古稱瘴氣），于是便獻上妙方，以當地特產烏龜、土茯苓熬湯飲用。諸葛亮令軍士一試，果然功效如神，大部分將士痊愈。
而龜苓膏還在2006年以傳統醫藥的類別申報為非物質傳統文化遺產。
螺螄粉，解不掉的毒
從廣西到全國，螺螄粉是千千萬萬人解不掉的“毒"。
80年代初期，新生事物“螺螄粉”開始流行后，不少業者涉足這一領域，但由于當時正處于創新起步階段，各家制作方法暫時都沒有一個行業認同的統一標準，尤其反映在螺螄粉的精華重頭部分——用湯部分。之前談及煮螺，骨頭湯加酸筍、紅辣椒等佐料煨制的螺螄，由于其迎合了柳州人偏重酸辣的口味，并且結合其主體米粉和螺螄兩者的固有特點，
20世80年代中期到90年代中期可以說是螺螄粉的第一次繁榮期，在外漂泊多年的柳州游子，回到家鄉后通常會以吃上一碗味道正宗的螺螄粉來告慰其多年的鄉思。
廣西你用你崎嶇蜿蜒的身軀養育了我們，更養育了數之不盡的美食。
南寧的粉餃、乳豬、老友粉，玉林的肉蛋，梧州的涼茶，它們都有著自己的歷史由來和美麗傳說。
因為美食，因為美景。才造就了這塊充滿了美麗故事的仙地。
廣西，你是我
割舍不下的情懷
編輯|周貝貝
審核|周璐 鄔相約 劉麗麗
圖片來源網絡
部分資料來源網絡