哈鐵國旅2022-06-11 16:26:45
南北文化差異一直都很明顯，有很多北方的美食，南方人吃不到；有很多南方美食，北方人吃不到。比如今天要講的糍粑。
鐵板烤糍粑
糍粑是糯米制成的一種美食?？诟熊浥?，香滑Q彈。鐵板糍粑跟傳統的做法不同。
糍粑先洗干凈，鐵板倒油，油熱后下糍粑，煎軟，到兩面金黃
然后放鹽，用鐵鏟壓扁，方便調料入味
然后分別下五香粉，辣椒粉，孜然粉，慢煎
7分熟后加適量香油，繼續煎，最后撒上蔥花煎1-2分鐘即可
蜜汁桂花糖糍粑
糍粑切成均勻厚的小片
鍋內倒油，放入糍粑片，中小火煎至金黃
煎至半熟后加適量糖水（實現用熱水跟砂糖調成糖水）
帶糍粑變軟變熟后，加適量的糖桂花，用筷子翻均勻即可出鍋
火烤糍粑
這個是最原始的吃法了，小生活經常那個火鉗，放火上烤，烤的時候會發出陣陣香味?？镜臅r間看糍粑的大小跟厚度，一般8-10分可以烤熟，烤熟后蘸白糖吃。
炸糍粑
炸糍粑有兩種。一種是現成的糍粑切成小塊，下鍋油炸。還有一種就是用糯米粉揉成面團，再分成小團子，下鍋炸，炸熟后，撒上黃豆粉或者花生粉，沾著一起吃。
煎糍粑
煎糍粑做法也非常簡單。糍粑洗干凈，鍋內倒油，油熱后下糍粑，煎軟后放鹽，用小火慢慢悶熟，燜熟后可以就菜湯一起吃，這個吃法也是我最喜歡的，吃的不噎。
紅糖糍粑
紅糖糍粑的吃法跟炸糍粑類似。糍粑切塊，下鍋炸至金黃，糍粑全炸熟后撈出瀝干油。紅糖熬成紅糖水，把熬好的紅糖水澆在糍粑上。
甜酒糍粑
甜酒糍粑是一道非常不錯的待客甜品，口感香滑軟糯，非常好吃。
糍粑切成小塊
甜酒加水燒開，放適量白糖
燒開后加入糍粑塊，還可以放點枸杞或者紅棗
帶糍粑煮熟后就可以吃了