11款美味早餐做法,色香味俱全!拯救你舌尖上的味蕾!

　【韓式金槍魚鑲蛋盅】

韓式金槍魚鑲蛋盅

　　主料：

　　水浸金槍魚罐頭(4大勺)、熟雞蛋(4個)

　　調料：

　　韓式辣白菜(適量)、香蔥(適量)、小番茄(適量)、生菜(適量)、辣椒粉(適量)

　　制作步驟：

　　1.辣白菜切粒；香蔥切小圈備用。

　　2.將熟雞蛋剝殼，再頂部的1/3處切開。

　　3.挖去蛋黃。

　　4.將辣白菜和金槍魚罐頭塞入蛋盅內。

　　5.擺盤，擺上香蔥。

　　6.撒上適量辣椒粉，將番茄和生菜洗凈切小塊，一同擺入盤中食用。

　　小竅門：

　　挖出的蛋黃也可以和金槍魚罐頭拌勻，一起塞入蛋盅中，就不會浪費啦。

　?【西蘭花肉丸粥】

西蘭花肉丸粥

　　主料：

　　大米(適量)、豬肉餡(適量)、西蘭花(適量)

　　調料：

　　蔥末(適量)、姜末(適量)、水淀粉(適量)、色拉油(適量)、生抽(適量)、芝麻油(適量)、鹽(適量)

　　制作步驟：

　　1.準備好材料，西蘭花，大米清凈，豬肉餡中加入生抽，蔥末，姜末，水淀粉，鹽芝麻油調味腌制一會。

　　2.洗凈的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻腌制30分鐘。(這是為了煮粥時米能更快速開花)

　　3.肉餡用筷子朝著一個方向攪拌上勁，這樣肉丸口感更好。

　　4.鍋中加入清水，大火燒開后將做好的肉丸放入水中。

　　5.煮熟后撈出。

　　6.鍋中換水重新燒開后將腌好的大米倒入(水要一次性加夠 )

　　7.大火將粥燒開，燒開后轉中小火保持沸騰又不會溢出。

　　8.煮至米已開花，粥粘稠時將肉丸加入同煮。

　　9.煮5分鐘后再將切成小朵的西蘭花加入。

　　10.西蘭花加入后攪拌一下即可關火，依口味調入少許鹽。

　　11.淋入少許芝麻油拌勻

　　小竅門：

　　1、大米事先用油和鹽腌制30分鐘，是為了讓米下鍋后能快速開花，而且這樣煮出的粥味道更香滑。

2、煮粥的水最好一次加足，如最終水不足再另外加水的話，粥的粘度會受影響口感也不好。

3、肉丸要想Q彈好吃，一定要朝一個方向攪打上勁打出膠質。

　【核桃紅棗酪】

核桃紅棗酪

　　材料：

　　核桃10個、棗10個、大米50克、水1000克、白糖適量

　　制作步驟：

　　1、核桃剝皮去殼，紅棗洗凈，大米提前泡兩小時以上

　　2、把紅棗去核，用剪刀剪成小塊，把紅棗塊、核桃塊和大米放入全自動豆漿機中

　　3、加入清水

　　4、按下煮豆漿模式，一會兒核桃紅棗酪就做好了

　【鮪魚厚蛋燒】

鮪魚厚蛋燒

　　材料：

　　雞蛋5個、金槍魚罐頭50克、食鹽1/2茶匙、細香蔥2根、植物油1/2湯匙

　　制作步驟：

　　1、雞蛋5個，金槍魚罐頭一罐，一些香蔥末

　　2、取出一小部分魚肉，放入平底鍋中，小火慢慢煸炒成酥香的魚松

　　3、在大碗里打入5顆雞蛋，再加入蔥花和剩下的魚肉，加鹽調味，攪拌均勻

　　4、平底鍋內刷一層薄植物油，倒入蛋液，轉動鍋子，待蛋液即將凝固的時候從一邊卷起，做成蛋卷，再把蛋卷移到鍋子的一側，接著倒入蛋液，即將凝固時再次卷起，反復這個動作直到蛋液全部用完

　　5、最后將蛋卷切段，碼在盤子里，再撒上香蔥末和剛才煎香的魚松

　【田園蔬菜湯】

田園蔬菜湯

　　材料：

　　南瓜100克、甜玉米1根、西蘭花100克、西紅柿1個、胡蘿卜1/2根

　　做法：

　　1、將南瓜去皮切成長條狀，西蘭花切成小朵，玉米切成小段，西紅柿切成薄片

　　2、湯鍋內注入半鍋水，放入甜玉米，南瓜及胡蘿卜，煮約20分鐘

　　3、加入西蘭花再煮20分鐘至軟爛

　　4、最后臨出鍋前，再加入蕃茄片，煮約10分鐘蕃茄片變軟即可

　【螃蟹粥】

螃蟹粥

　　材料：

　　大閘蟹2只、大米200克、水適量、食鹽1/2茶匙、姜3片、大蔥1段、白胡椒粉1/2茶匙

　　制作步驟：

　　1、將螃蟹蒸熟后大卸八塊備用

　　2、東北米淘好后，煮軟。我加了少量青豆，沒有的話可以不加

　　3、加螃蟹塊和姜絲煮到大米開花，加點調料，趁熱盛一碗，喝吧

　【薺菜肉餛飩】

薺菜肉餛飩

　　材料：

　　豬肉餡250克、薺菜250克、餛飩皮40張、雞蛋3個、紫菜5克、蝦皮15克、豆腐干3片、食鹽3克、姜3片、料酒30毫升、生抽10毫升、香油1勺、水適量

　　制作步驟：

　　1、肉餡中加入鹽，姜末，料酒攪拌均勻腌制片刻，薺菜挑去雜質，剪去根蒂，洗凈，鍋中燒開水，放入薺菜燙煮軟撈出

　　2、晾涼后擠干水分，香干切碎一起加入到肉末中，將薺菜切碎加入到肉餡中，敲入一個雞蛋

　　3、撒適量鹽，一勺蝦皮粉，順著一個方向攪拌均勻，取一張餛飩皮，包入適量餡，包成元寶式餛飩

　　4、準備餛飩湯里的輔料：干蝦皮、即食紫菜、雞蛋，碗中放入撕小塊的紫菜、蝦皮、少許生抽、芝麻油少許、備用

　　5、將一個雞蛋打入碗中，攪拌均勻，之后倒入平底鍋攤成蛋皮后切絲

　　6、鍋中適量水燒開后，依次下入餛飩，用鍋鏟沿著鍋邊慢慢推動以免黏鍋，轉小火煮至餛飩漂浮且飽滿狀態即可

　　7、加入半碗滾開的煮餛飩湯到蝦皮紫菜的碗中，之后將煮好的餛飩加入到碗中，放上蛋皮絲，撒蔥花或者蒜花即可

【芝麻薄餅】

芝麻薄餅

　　材料：

　　低筋面粉100克、色拉油80克、糖粉120克、雞蛋3個、白芝麻50克、黑芝麻150克

　　制作步驟：

　　1、將全部材料放入一個大碗中混合，攪拌均勻，靜置30分鐘

　　2、用裱花袋擠在烤盤中的油布上，擠一元錢大小即可，還要留有足夠的空隙，因為烤時餅干會向外延展，平抬起烤盤輕摔幾下，使面糊能平貼在油布上

　　3、烤箱預熱，以150度上下火烤約8-10分鐘，至邊緣變黃即取出，出爐后晾涼餅干即變脆，放密封盒保存

　　【牛肉南瓜軟飯】

牛肉南瓜軟飯

　　材料：

　　米飯1碗、牛肉30克、南瓜30克、西蘭花30克、植物油適量、水適量

　　制作步驟：

　　1、老南瓜去皮切小丁，牛肉剁碎，西蘭花切成小朵，將西蘭花放入湯鍋內用小火煮至軟爛，撈起備用

　　2、牛肉裝在漏勺里，放入開水鍋內氽燙1分鐘撈起瀝干水備用，平底鍋內放少許油，將南瓜丁放在鍋內翻炒1分鐘

　　3、加入氽燙過的西蘭花，牛肉碎炒勻，加入白米飯，清水1碗，大火煮開后轉小火燜約10分鐘

　　4、燜好的飯盛出即可

【尖椒牛肉餅】

尖椒牛肉餅

　　材料：

　　牛里脊肉300克、小麥面粉500克、尖椒2個、雞蛋1個、花生油適量、食鹽2勺、姜1小塊、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、香油1大勺、大蔥1根、水適量、五香粉1勺、黑胡椒粉1大勺

　　制作步驟：

　　1、面粉加適量的溫水和成偏軟的面團，然后蓋上濕毛巾餳半小時以上，牛肉剁成肉餡，其他材料切成碎備用

　　2、取一大點的容器，將牛肉、蔥姜尖椒碎放進去，打進去1個雞蛋，加鹽、生抽、老抽、香油、五香粉、黑胡椒和料酒順著一個方向攪至肉餡上勁

　　3、餳好的面團揉至光滑，然后分成大小均勻的小劑子，將小劑子搟成細長的面皮，刷上一點花生油(方便分層)

　　4、取適量的牛肉餡放在面皮一端，將餡料所在的那一端的餅皮往中間卷一下，蓋住肉餡，然后向另外一頭卷成如圖形狀

　　5、將卷好的餅皮豎起來按一下即成牛肉餅，平底鍋內放少量的花生油，放入包好的牛肉餅蓋上鍋蓋全程小火煎

　　6、煎至一面金黃后翻面，繼續小火煎至兩面金黃即可關火食用

【核桃仁拌韭菜】

核桃仁拌韭菜

　　材料：

　　核桃15個、韭菜50克、食鹽適量、香油幾滴

　　制作步驟：

　　1、將核桃一一鉗碎，剝出核桃仁，洗凈，倒入開水浸泡幾分鐘，待浸泡核桃的水顏色變深，略渾濁，撈出桃仁在冷水中反復清洗

　　2、此時核桃仁的外衣會變得很好撕，全部去除，露出潔白的桃仁，韭菜洗凈充分甩干水分，切成寸段和桃仁放在一起

　　3、依次加入適量的鹽和香油

　　4、充分拌勻即可食用

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