這款活血養顏、促進新陳代謝的飲料,一口甜到你心里!
糖水2022-06-12 16:27:05
自制甜酒釀（米酒）
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by?飄泊的湖?
·主料·
糯米｜500g
·配料·
酒曲｜3g
涼開水｜200g
·做法·
1.?糯米淘洗干凈，用冷水浸泡6小時以上。如果時間充裕的話可以多浸泡幾小時。
2.?蒸鍋里面加水，蒸屜上鋪紗布，泡好的糯米瀝干水分，松散地倒入蒸屜里。用筷子在糯米里插幾個孔，方便蒸汽對流。蓋上鍋蓋，大火蒸45分鐘，糯米飯就蒸熟了。
3.?蒸好的糯米飯倒入一個大的容器，拔散，待它溫度降到30～40度，也就是差不多不燙手的狀態，就可以拌入酒曲了。從這個步驟開始，所有接觸到的東西，包括容器和手，都要做到無油無生水。
4.?酒曲均勻地撒在糯米飯上，拌勻。等到拌好酒曲的糯米飯冷透，將事先準備好的涼開水緩緩倒入糯米飯里，讓糯米飯充分吸收，濕潤不沾團即可。如果喜歡醪糟出水多的可以多放些水。
5.?糯米飯放入一個密封的容器，中間留一個洞，四周按壓平整。
6.?蓋上蓋子，在密封容器四周密實地蓋上棉被和毛巾被。
7.?差不多經過3天（72小時），打開蓋子，會聞到一股沁人心脾的甜酒香氣。
8.?品嘗一下，雖然沒有放糖卻有甜蜜蜜的滋味，伴隨著恰到好處的酒香，完全陶醉其中～用甜酒釀可以做出好吃的酒釀圓子噢，做法往下看～
桂花酒釀圓子
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by 姝susie?
·主料·
糯米粉｜50g
溫水｜45ml
酒釀｜100ml
·配料·
雞蛋｜1個
枸杞｜5g
糖桂花｜30ml
清水｜300ml
·做法·
1.?食材備好。枸杞沖洗干凈，瀝干水分備用。
2.?將糯米粉放入碗中，分次加入溫水，揉成軟硬適中的糯米粉團。（溫水要少量多次加入，不同牌子的糯米粉所需的水會略有不同。）
3.?將糯米粉團搓成一個個3克左右的小丸子。（糯米粉團大約87克，可以搓29個小丸子。）
4.?雞蛋磕入碗中打散。
5.?鍋中放適量水，煮開后倒入小丸子，蓋上蓋子，再次煮開后轉中火，煮至小丸子全部浮起來。
6.?加入酒釀和枸杞，蓋上蓋子。
7.?再次煮開后，邊倒入蛋液邊攪拌，蛋液凝固成蛋花后關火，淋上糖桂花即可。
小貼士
1. 用溫水和面可以使糯米粉團不易開裂。?
2. 小丸子可以一次多做一些，用不完放入冰箱冷凍保存，隨用隨取。